笋干炖猪蹄

这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。

准备材料：

【猪蹄】 250克
【笋干】 100克（2两）
【八角】 1个
【桂皮】 1片
【香叶】 1片
【茴香】 5粒
【海鲜酱油】 1勺
盐5克
【冰糖】 15克

笋干炖猪蹄的做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。