喵母厨房
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【五彩缤纷柠檬塔】
参考:小本厨房-柠檬布丁塔(http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16783810)
准备材料：A 【低筋面粉】 110g
【无盐奶油】 50g
细砂糖 2g
盐 1g
冰水 30g
B 【玉米粉】 35g
水 280g
细砂糖 70g
【蛋】 1个
【柠檬皮】 削 1颗量
【柠檬汁】 50g
【无盐奶油】 15g
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准备材料：A 【低筋面粉】 110g
【无盐奶油】 50g
细砂糖 2g
盐 1g
冰水 30g
B 【玉米粉】 35g
水 280g
细砂糖 70g
【蛋】 1个
【柠檬皮】 削 1颗量
【柠檬汁】 50g
【无盐奶油】 15g
【五彩缤纷柠檬塔】的做法
1先将A部份的低粉,糖,盐混合→接着加入切成小块的奶油,用刮版切成米粒状→加入冷水,用手拌成团包上保鲜膜富入冷藏约30~1小时→把面团杆平放入已抹油的烤盘上(戳洞),用180度烤20~25分钟→取出,用蛋白(黄)刷在塔皮上再烤5分钟
2将B部分的玉米粉拌入细砂糖→30CC水→蛋→温热的250cc水(边倒边搅拌)→再将全部的酱倒入锅中温火搅拌至稠状熄火→加入柠檬皮削及柠檬汁即可
3将柠檬酱倒入塔皮里用锯齿刮刀画弧,再摆上喜欢的水果即可
