鳕鱼含有丰富的DHA、EPA、蛋白质、维生素A、D、钙、磷、纳。对大人而言是胆固醇的杀手，小朋友来说更是无骨入口即化的良食。大蒜的好处就更别谈有多少益处了。在冬天要多食用去湿、去脂、补气的食物，以调息身体去年的损耗迎接春天。现代的人外食多，精致添加物的精致美食过多，多多吃简单的原味食物，是往健康养生的好方法，所以我的餐饮都是少调味的简易做法，希望大家均健康喜乐。

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准备材料：冷 【冻鳕鱼】 1片 约250公克
【蒜头】 7～8颗
【胡椒盐】 有无均可
青䓤（中段） 少许
【细盐】 有无均可

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5分钟的蒜香鳕鱼的做法

1

鳕鱼解冻后一定要用厨房纸巾仔细擦干。因为鳕鱼肉质细腻但易碎，碰水更加易碎不容易煎美。

2

最主要把䔉头去皮切打成碎片，这样吃鱼时才会同时把蒜末、䓤末一起吃进肚子，这才是这片鱼的主要功效。

3

起锅热一点点油炒香蒜粒。

4

蒜香出来就可把鱼放入锅中干煎。因肉薄约三分钟之内便可翻面。

5

中火便可，因为是蒜粒，所以比较容易变焦，今天太心急想5分钟完全，所以提早翻面，便把鱼也弄破了。真是失败。

6

翻面后就不用煎太久，不用2分钟鱼定可熟透且鲜嫩。乘盘后把刚才的䓤末撒在鱼肉上，若不要胡椒塩就在鱼身上撒些细塩，稍有味道即可。吃时请用汤匙，这样才会有鱼、有䓤及没有呛味的蒜头，大人、小孩均易入口。

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