蛋包饭人人爱吃，将蛋皮包覆炒饭，做成像炸弹开花，也有如火山熔浆喷发的样式，不止好吃，也在视觉上得到满足....

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准备材料： 【白饭】 一碗
【鸡胸肉】 一块
【鸡蛋】 二颗
【高丽菜】 丝 一份
【红萝卜丝】 一份
蒜末 一小匙
【番茄酱】 二大匙
【酱油膏】 一大匙
白糖 一小匙
盐 少许
泰式 【酸辣酱】 一大匙

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炸弹开花鸡丝蛋包饭的做法

1

先将鸡胸肉用冷水加热煮熟后，用叉子弄成鸡丝，备用

2

锅子热油，加入蒜末爆香，再加入红萝卜丝、高丽菜炒熟，加入白饭翻炒

3

再加入番茄酱及些许酱油膏，均匀翻炒后，将炒饭盛起备用

4

蛋加盐及少许白糖及水均匀打散，平底锅加满油，热锅后，将蛋液均匀倒满平底锅，小火加热，形成蛋皮后熄火

5

将鸡丝先铺设蛋皮中心，再将炒饭以四方形的形状摆设在蛋皮中心

6

将蛋皮四方折起，包住炒饭。

7

将与平底锅大小类似的盘子，盖住整个蛋包饭，再将平底锅及盘子一起倒放，使得蛋包饭翻立在盘子上，蛋皮折痕在下面

8

用小刀将正面蛋皮依X字，切开蛋皮，使得鸡丝及炒饭裸露，将些许泰式酸辣酱，淋上蛋皮缺口，除了调味，让视觉上像火山喷发的熔浆！

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