新鲜虾壳加油小火爆出来的虾油,拿来炒饭让美味更升级。一颗颗吸附虾油酱气炒出来的米粒~搭配口感Q弹扎实的虾仁,包覆在金黄柔嫩的蛋皮里,掳获家人的胃。

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准备材料： 【白饭】 1.5碗
【蒜头】 2瓣
【鲜虾】 8尾
葱末 适量
【番茄酱】 2大匙
【酱油】 1小匙
盐 少许
【橄榄油】 1大匙
【鸡蛋】 2颗
【太白粉】 1/4小匙
清水 1/2小匙
盐 1咪咪

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茄汁虾仁蛋包饭的做法

1

鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉 盐搅拌均匀过筛备用

2

取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)

3

小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里

4

续原锅,倒入橄榄油 虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中)

5

倒入番茄酱 酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟

6

倒入白饭 葱末翻匀试味道? 太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整。

7

将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣

8

蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成。

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