金针排骨酥汤
台东原色金针与柴鱼花真的让我很爱! 怀念的金针排骨酥汤在家自己动手作,喝着带着柴鱼花与金针香气的汤品是我的小确幸~❤
准备材料: 【
排骨】 1斤
台东严选农产 【
柴鱼】 【
花】 适量
台东严选农产原色 【
金针】 适量
【
白萝卜】 、 【
香菜】 1条、1小把
【
蒜头】 5~8瓣
【
酱油】 、 【
乌醋】 、 【
米酒】 1大匙
【
胡椒】 【
粉】 、 【
五香粉】 1小匙
盐、糖、 【
蛋】 1小匙、1颗
【
地瓜粉】 【
面粉】 【
太白粉】 2:1:1
盐、 【
酱油】 1小匙
金针排骨酥汤的做法
![](n360/0v1bjn30dkx.jpg)
1
备好材料,排骨洗净擦干、白萝卜洗净去皮切适当大小,
![](n360/tbbtlk1h0sz.jpg)
2
将所有醃料搅拌均后放入冰箱醃约3小时,
![](n360/jgjv2xjqgso.jpg)
3
金针洗净后备用,将醃好的排骨沾粉回潮后下锅炸,
![](n360/nr0vd1ldixa.jpg)
4
起油锅~用中小火与蒜头一起炸,炸至外皮酥脆,起锅前开大火炸逼出多余的油(勿用小火炸哦,因为排骨会吃油)
![](n360/rlekjqxvi5z.jpg)
5
用纸巾将多余的油擦掉,
![](n360/wky1grdctoc.jpg)
6
起汤锅放入适当的水(盖过食材以上)再把白萝卜、排骨、柴鱼花、金针加入调味料,放入大同电锅蒸煮。请勿用瓦斯煮哦~因为排骨外皮易散开!若要用瓦斯煮,请将汤头煮好,起锅前最后下排骨即可。
![](n360/x1ut1fzs1ds.jpg)
7
起锅试味道,再依个人口味调整,然后洒上香菜,小时后记忆妈妈好滋味~现在在家也可以轻松做XD
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