以前炸过许多菇类,却第一次炸金针花,炸至金黄酥脆的金针花,并没有上晚上的餐桌,直接被我和小儿子当零食吃完了,真的很好吃^^

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准备材料：原色 【金针】 20G
姜末 适量
【辣椒】 适量
【香菜】 末 少许
【椒盐】 适量
【鸡蛋】 50G
【低筋面粉】 60G
水 40G
油 一大匙
盐 一小匙
【香菇粉】 适量
【胡椒】 【粉】 少许

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盐酥金针花的做法

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准备台东县农会的原色金针

2

将它洗净,滤干水分

3

去除头部比较硬的地方

4

面糊除油以外搅拌至无颗粒状

5

加入一大匙油拌匀调味

6

放入金针花沾上面糊

7

用中高油温炸至浅黄色捞出

8

开大火烧至高温,放入7再炸一次约20~30秒捞出

9

滤干油,爆香姜和辣椒

10

放入金针花边翻炒边洒适量椒盐

11

最后放入香菜末

12

起锅就完成囉^^

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