春天的脚步越来越近了,以一道满满元气蔬菜,色彩鲜艳缤纷的手工蕃茄面疙瘩来迎接它吧!松软的马铃薯面团十分容易入口,适合全家大小一起享用喔~

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准备材料： 【马铃薯】 300g
【低筋面粉】 200g
【鸡蛋】 1个
【蕃茄】 糊 2大匙
【橄榄油】 适量
【南瓜】 5片
蒜末 1瓣
【四季豆】 1小把
【玉米笋】 10支
【节瓜】 半根
【小蕃茄】 10颗
【鸡高汤】 400ml
【奶油】 10g
【起司】 120g
【巴西里】 适量
盐 适量
【胡椒】 适量

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义式春蔬蕃茄面疙瘩的做法

1

马铃薯蒸熟去皮压成泥,加入蕃茄糊拌匀

2

所有蔬菜切成适当大小,巴西里切末

3

将鸡蛋和面粉加入马铃薯泥拌匀

4

准备一锅滚水,以汤匙将面糊分成小圆球,将面疙瘩煮至浮起备用

5

热锅加适量橄榄油,将南瓜翻炒一下

6

续下蒜末,四季豆,玉米笋,栉瓜及小蕃茄拌炒后倒入鸡高汤煮至滚

7

加入蕃茄面疙瘩,奶油及瑞可达起司,调味后将汤汁略为收干,拌入巴西里末即可熄火

8

将面盛盘,如果买得到可以撒些食用花,充满春意的手工蕃茄面疙瘩就完成了!

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