五彩鱼条

准备材料：

【马鲛鱼】 150公克
【韭黄】 65公克
【青蒜】 70公克
【胡萝卜】 35公克
【辣椒丝】 3公克
【九层塔】 10公克
A. 【酱油】 20㏄
【米酒】 25㏄
【太白粉】 10公克
【白胡椒】【粉】 2公克
B. 【香油】 10㏄
盐4公克

五彩鱼条的做法

1.马鲛鱼去脊骨，鱼皮顺纹理切成粗条，擦干水分后加入调味料A拌匀备用。

2.韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。

3.胡萝卜削皮后切成条状，放入滚水中烫煮约2∼3分钟捞出，再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7∼8分钟至熟，捞出备用。

4.热油锅，将作法2的韭黄、青蒜、作法3的胡萝卜条及调味料B一起翻炒约2分钟至熟，熄火后加入作法2的马鲛鱼条轻轻拌匀即可。