餐厅的【清蒸鲜鱼】总是特别好吃,关键就在于烹调手法,在最后的步骤淋上酱汁和热油,做出来的口味和餐厅卖的就相差不远,而且只要15分钟就好囉

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准备材料： 【鲜鱼】 1条
【青葱】 2根
【辣椒】 1根
姜 10片
食用油 2大匙
【米酒】 少许
盐 少许
【酱油】 2大匙
细砂糖 1小匙

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清蒸鲜鱼的做法

1

取一个可耐热的蒸盘,切5片姜放在盘子上,鱼洗净擦干两面抺上少许塩及米酒,将鱼放在姜上

2

取一个炒菜锅或蒸锅,锅中加水至水滚后将鱼放入以大火蒸8-10分钟,蒸鱼的同时将青葱.辣椒.另5片姜切成丝泡水,酱汁调成一碗备用

3

鱼蒸好了取出将盘中的汤汁倒掉不要,淋上作法2的酱汁及铺上青葱丝.辣椒丝.姜丝

4

取一个干净的锅子,锅中倒2-3大匙的油焼热,将滚油淋在辛香料上即可

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