【冬菇 】 (driedmushroom)12个
【土豆 】 (potato)2个约350g
【生姜 】 (ginger)3片
盐(salt)1/3小匙
【白胡椒 】 【粉 】 (pepper)少许
1) 香菇用冷水泡软后去蒂,加入泡香菇的水和少许盐,用小火煮6-7分钟,使香菇软化入味,挤干水分;
2) 土豆洗净去皮切块,加150ml的水和生姜,煮15分钟至软;
3) 煮熟的土豆加40ml汤汁,用叉子叉成粗泥,加盐和胡椒调味,填入香菇内;
4) 锅里放3大匙油,油热后,把土豆泥那面朝下放在锅子里,中小火煎5分钟,翻面后再煎3分钟。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。