桂花凉糕

桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麦芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花酱少许(视个人口味)、水70cc，用小火一起熬煮成浓稠状即可。

准备材料：

1. 【圆糯米】 2杯
水2杯
3. 【红豆沙】 200公克
4. 【桂花糖】蜜少许

桂花凉糕的做法

1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。

4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。