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【菜鸭 】 1只 【米酒 】 2瓶水3000㏄ 【香菜 】 少许棉布药包袋1个药材:1钱 【玉竹 】 1钱 【当归 】 1钱青耆1钱 【枸杞 】 1钱 【白芍 】 1钱
1.将所有中药材放入棉布袋中,并用棉绳将袋口綑紧备用。
2.菜鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。
3.取一深锅,倒入3000㏄的水,加入作法1的中药包、作法2的鸭肉块及2瓶米酒,盖上锅盖开中火约煮45分钟熄火取出,最后再放上香菜即可。