烧酒鸭

准备材料：

【菜鸭】 1只
【米酒】 2瓶
水3000㏄
【香菜】少许
棉布药包袋1个
药材：1钱
【玉竹】 1钱
【当归】 1钱
青耆1钱
【枸杞】 1钱
【白芍】 1钱

烧酒鸭的做法

1.将所有中药材放入棉布袋中，并用棉绳将袋口綑紧备用。

2.菜鸭剁小块，放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

3.取一深锅，倒入3000㏄的水，加入作法1的中药包、作法2的鸭肉块及2瓶米酒，盖上锅盖开中火约煮45分钟熄火取出，最后再放上香菜即可。