黑胡椒香蒜嫩煎鸡腿排－放山古早鸡在我家

要显现出食材本身的原味，用最简单的方法准没错! 简单的醃制过再用盐、黑胡椒做后续调味，放到锅里煎至表皮金黄酥脆，Bon appétit

准备材料：

【黑胡椒】适量, 【海盐】适量, 【蒜头】适量, 【沙拉油】适量, 【鸡腿排】 1, 【酱油】适量, 【香油】适量,糖适量,黑胡椒适量

黑胡椒香蒜嫩煎鸡腿排－放山古早鸡在我家的做法

用刀把鸡腿肉较厚之部分用刀稍微画几下，可以让醃料吸收更好也可以加速煮熟的速度，注意不要把鸡皮划破了

醃料将【醃料】依序放入放置鸡腿肉的容器中，酱油及香油的量以可以完全沾附鸡腿肉为主

醃料混和均匀后将鸡腿肉按摩一下均匀吸收醃料，放入冰箱静置30分钟

爆蒜油，将蒜头放入油锅中煎至有香味，稍稍上色即可取出备用

原锅的油热后将鸡皮朝下放入油锅，将鸡皮煎至酥脆，要注意不要烧焦了

翻面继续煎至鸡肉熟透，起锅前撒上少许海盐及黑胡椒

熟透后取出摆盘并将蒜头摆在鸡肉旁一起上桌!!煎单美味!开动!