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猪肠减掉大部分油用面粉清洗干净二条套成一条。 先将猪小肠、汆烫后冲冷水沥干备用
锅中烧热水置入猪小肠煮约半小时后，再加入姜片、米酒 一起再续煮约半小时即可。
将四神、猪小肠、盐、鸡骨猪骨熬成之高汤、放入快锅中炖煮。
将猪小肠取出用剪刀剪成小段，食用时滴入当归酒即可。
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