大家有试过这个道地的瑞士风马铃薯煎饼吗？简易也不需要特别的食材！外层煎起来又香又脆、里面稍软，不像薯条般油腻，当brunch与水波蛋一起吃超搭地喔!!! 详细食谱: http://mychouchoux.blogspot.ca/2013/10/rosti-potato-pancake.html#more Facebook: https://www.facebook.com/mychouchoux

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准备材料： 【马铃薯】 4个
切碎 【迷迭香】 叶(也可用干燥的) 少许
【海盐】 1/2茶匙
【黑胡椒】 少许
【奶油】 1大匙
【橄榄油】 1大匙

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Rösti 瑞士风马铃薯丝煎饼的做法

1

将马铃薯去皮，若马铃薯大颗的话可横向切半。放置锅中，加入1小匙盐及冷水覆蓋 将整锅水烧热，水滚开后转至小火慢慢煮约10分钟至75%熟就可以了。

2

捞出煮好的马铃薯，沥干后放入容器或盘中，不要盖盖子或保鲜膜，直接放入冰箱使冷却，至少约1 1/2至2个小时。 准备要食用之前，将已冷却的马铃薯拿出，用磨丝器以较大的孔磨丝。将马铃薯丝全部放入一个大容器，加入迷迭香叶及1/2茶匙海盐、黑胡椒。

3

将一个中型的平底锅加热，放入一半的橄榄油与奶油后，倒入马铃薯丝，用手或铲子用力挤压成圆形。

4

用中小火煎约8分钟。 将它整个翻面，然后在煎饼的边缘放入剩下的奶油与橄榄油，继续煎6-8分钟至另一面也呈金黄色。小心别让它焦掉！*如果你不敢用铲子翻面，或整个煎饼太大不好翻，最好的方式是把它倒反至盘中，然后再以未煎熟的那一面朝下慢慢推进锅内。 将煎饼慢慢倒出来置盘上盛出即可

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