滴鸡精

来囉来囉～千呼万唤鸡精来～快来跟着试试吧～

准备材料：【鸡】半只
【米酒】些许
【当归】 1片
【红枣】适量
【枸杞】适量

滴鸡精的做法

先将鸡肉略为洗净后，以些许的米酒抓醃一下去腥味。

取一铸铁内锅，将当归、红枣(可依喜好需求增减)、枸杞(可依喜好需求增减)放入内锅正中间后，再取一小碗公倒扣在铸铁内锅中。

将鸡肉平均铺在倒扣的小碗公周围，盖上锅盖，准备进电锅。

进行电锅步骤，电锅外围先放1.5~2杯水，将做法3放入电锅内，盖上电锅盖子，开始滴鸡精直到开关跳起；此步骤重复2~3次。

待电锅步骤完成后，取出鸡肉，将小碗公打开，就是一碗纯酿鸡精囉！

鸡精的精华包含鸡油，可将上层鸡油捞起或待鸡精凉后放进冰箱，让鸡油凝固后捞起，让鸡精更清爽而不腻。

完成。