喵母厨房
主页
黄金泡菜
年初二和公婆小姑在素食餐厅吃饭时，餐桌菜肴中出现了这么一道小菜，品尝起来大受家人欢迎，好吃的结果就是老爷子迎面而来的一句话：“这个好吃，妳也试做看看吧！” ……… 为了这句话，咱家上网查了好多相关的食谱作法，但多数的做法都是以高丽菜为主，可是咱家吃的却是大白菜啊！咱家想虽然食材不同，但作法应该雷同吧！因此参考了阿基师的食谱作法，下厨试做这道只吃过一次的小菜，希望结果不会差太多嘿……
准备材料：
准备材料：
包 【心 】 【白菜 】 1颗, 【红萝卜 】 200g, 【东升南瓜 】 250g, 【老姜 】 半碗, 【辣椒 】 1根,白芝蔴2大匙,盐60g,白醋150g, 【二砂糖 】 100g, 【橄榄油 】 4大匙
黄金泡菜的做法
1、白菜一片一片剥开并逐一地清洗干净、沥干水份后，再将白菜叶切成约5公分大小，取一塑胶袋将切好的白菜叶放入，再放入盐后，一手将塑胶袋口转个几圈后抓紧，另一手扶著塑胶袋底部，之后开始将塑胶袋以上上下下左左右右的摇晃着，让盐能够充份均匀的与所有的白菜叶接触，让其软化并杀青，而后将其静置出水。
2、取炒锅将白芝蔴放下去以小火干炒后取出备用；老姜洗干净切块取约半碗的量拍碎；辣椒洗净去头切小段；将炒好的白芝蔴、老姜块、辣椒段放入果汁机中打碎后，直接放在果汁中备用。
3、南瓜、红萝卜去皮洗净切薄片，取炒锅倒入橄榄油后，将南瓜片和红萝卜片放入炒软后放入原先备用的果汁机中，再放入白醋和糖均匀地打成泥。
4、取出出水后的白菜叶并将其水份拧乾，将其放入容器中，倒入完成后的黄金酱汁，并搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏至隔天，让白菜入味即可食用。
