新鲜出炉蛋塔～ 在家也可以轻松做到啦！＾＾

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准备材料：（ 【挞皮】 ） 【低筋面粉】 130克
（ 【挞皮】 ）无盐 【牛油】 60克
（ 【挞皮】 ）糖 20克
（ 【挞皮】 ） 【蛋黄】 1个
（ 【挞皮】 ）盐 1/6茶匙
（ 【蛋】 浆）水（熟） 100克
（ 【蛋】 浆） 【淡奶】 40克
（ 【蛋】 浆） 【全蛋】 1只
（ 【蛋】 浆） 【蛋黄】 1只
（ 【蛋】 浆）糖 45克
（ 【蛋】 浆）云尼拿 【香油】 1茶匙

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港式蛋塔的做法

1

混合无盐牛油（室温）和糖。

2

再加入低筋面粉和盐，搓成面团。

3

入加蛋黄搓匀，用保鲜媳包好面团，雪20分钟（4度）。

4

混合全蛋和蛋黄，再续少加入淡奶。

5

将糖加入水（熟）中，搅拌至糖完全溶化。

6

将糖水和云尼拿香油加入蛋液中，搅拌均匀。

7

再用滤网过滤蛋液中的杂质，备用。

8

于桌上撒上面粉，取出面团，用面棍擀平至4mm厚，再用圆形杯口吸出8个圆形挞皮，将挞皮放于挞模中。

9

用两只手指公由中心开始推开，正至挞皮厚度完全平均挞模。

10

酱蛋液注入挞模中，约9成满。

11

预热焗炉200度，放于底层焗25分钟，完成！

12

Enjoy！ ^^

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