利用柠檬汁，在加上铸铁锅的密闭性，可以做出蒸鱼的效果，而且更原汁原味，鲜美酸甜下饭喔！

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准备材料： 【鲜鱼】 2条
【柠檬】 3颗
【香菜】 2束
【蒜瓣】 5粒
【辣椒】 3根
【姜片】 4片
【青葱】 5根
【香茅】 5根
【鱼露】 1T
糖 2T
【柠檬汁】 1颗
盐 少许
【米酒】 少许

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泰式柠檬鱼的做法

1

材料：鲜鱼、葱、姜片、蒜瓣、辣椒、柠檬、香茅、香菜

2

鱼身画刀，内外抹盐、米酒。姜片、香茅塞在鱼肚内。

3

挤2颗柠檬汁来蒸鱼

4

葱段、香茅段、柠檬汁，舖在锅底架高鱼，以达蒸鱼效果。

5

将鱼舖在葱段上，利用柠檬汁蒸鱼，不必加水

6

盖上锅盖，以中火加热至有蒸气冒出，转小火蒸8分钟

7

1颗柠檬汁、1T鱼露、2T糖、香菜梗末、蒜末、辣椒末，调合成酱汁

8

8分钟后开盖，将酱汁淋在鱼身，盖锅盖熄火，再闷3分钟完成

9

盛盘，没加水，以柠檬汁蒸鱼，汤汁仍多～

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