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【鱼卵 】 1/3杯新鲜小 【白鱼 】 1杯黄色色素1/10小匙 【黄芥末酱 】 1/3大匙盐1/5小匙 【米酒 】 1/3大匙 【柴鱼 】 味精1/3匙
(1)将小白鱼洗净用滤网沥干,置于冰箱冷藏保鲜备用。
(2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。
(3)将新鲜鱼卵加入所有调味料,轻轻拌匀约10∼15分钟待其入味备用。
(4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用,需冷藏保存,应于1∼2天内食用完毕。