玉带油皇果

份量：12份

准备材料：

外皮材料：75公克
【太白粉】 150公克
沸水150㏄

内馅材料1：230公
【肥肉】丁75公克
【西洋芹】丁20公克
【红萝卜】丁20公克
【韭黄】末10公克
【香菜】末10公克
【荸荠】丁20公克

内馅材料2：12条
1.盐1/2小匙
太白粉2小匙
2.鲜【鸡】【粉】 1/2小匙
糖2小匙
【胡椒】粉1小匙
【麻油】 1大匙

玉带油皇果的做法

(1)将内馅材料(1)的虾仁去除肠泥后洗净，加入调味料(1)拌打至有黏性，再加入其他的材料(1)及调味料(2)拌匀，冷冻20分钟后分成12等份备用。

(2)韭菜以沸水汆烫，用纸巾擦干，切成12公分长段备用。

(3)将外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均匀，倒入沸水均匀，最后再加入剩余的太白粉，用手揉成面糰备用。

(4)将揉好的面糰分成12等份，再用桿面棍桿成圆片状，放入1份馅料后收口，包口处需提高。用1条韭菜将包口绕圈，并打上蝴蝶结，依序完成12份备用。

(5)将完成的玉带油皇果放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。