暖身麻油鸡翅

准备材料：【土鸡】【三节翅】 6只
【姜片】 70克
【麻油】 6大匙
【酱油】 4大匙
【冰糖】 15克
水 200c.c.
盐少许

暖身麻油鸡翅的做法

准备好所有食材。

首先用清水轻洗鸡翅，接着从关节剁下成三段。

将姜切成片状，以便于麻油爆姜时每面可轻易接触麻油逼出姜的味道。

以中小火热锅后倒入麻油，麻油热后放入姜片炒至两面微焦。

放入三节翅并转成中大火翻炒让每只鸡翅均匀受热变色(转至中大火可让鸡肉迅速收缩增加肉质弹性)。

接着转成中小火并加入酱油炒至均匀上色，同时也带出酱油香味。转至小火倒入水和米酒并加入冰糖。

盖上锅盖闷煮，帮助鸡肉内部熟并入味。

闷煮到剩下微微酱汁后，掀开锅盖稍微拌炒一下用筷子插入鸡翅，若能轻易插入表示内部已熟，此时就可再斟酌撒上盐巴调味，再做最后拌炒并关火。

这样香喷喷的油亮麻油鸡翅就完成了！！

上桌。