高丽菜卷是煮关东煮常有的食材之一，不仅好吃，也可以弥补吃关东煮蔬菜的不足。 自己煮的关东煮沾酱微辣有味噌香，可以增添风味。

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准备材料：● 【高丽菜】 卷材料 （10卷）
【猪绞肉】 300克
【鱼浆】 300克
【高丽菜】 半个
【红萝卜】 一小段
【冬粉】 丝 1卷
盐、 【胡椒】 适量
棉绳（泡水浸湿） 数条
【味噌】 1大匙
【味淋】 1大匙
【蕃茄酱】 1大匙
【辣椒粉】 或 【七味粉】 1/4小匙
水 3大匙

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高丽菜卷及关东煮沾酱的做法

1

●先将高丽菜一片一片剥下洗净，保持菜叶越大越完整越容易卷。●将高丽菜用滚水烫过，变软备用。●棉绳也烫过备用

2

●红萝卜切成细末备用。●冬粉丝泡水泡软后，切小段备用。●将鱼浆和绞肉及调味均匀混合。

3

●将高丽菜排好，要顺叶脉排，有缺口可用小块的菜叶补好。粗梗要先卷在里面会较容易。●依序放入鱼浆绞肉、红萝卜末、粉丝。

4

将叶子卷起，用棉绳绑好固定。

5

将卷好的高丽菜卷放入柴鱼高汤或关东煮高汤或跟其他的关东煮食材一起煮熟即可。

6

◎关东煮沾酱作法：用水将味噌调开。加入味醂、蕃茄酱及辣椒粉混合均匀。

7

小火煮滚至有点变稠即可。

8

上桌。

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