天使蛋糕杯

准备材料：

1.10个【鸡蛋】的【蛋白】（【蛋黄】留着做其它的【蛋糕】吧）

2.1／4茶匙盐

3.1茶匙creamoftartar

4.1¾杯糖

5.1茶匙【香草精】（vanillaextract)

6.1¼杯【蛋糕粉】（cakeflour)

天使蛋糕杯的做法

1.烤箱预热到325F度／163C 度。

2.蛋白用搅拌机打发到起大泡泡，加入盐和 cream of tartar, 直到提起打蛋器，蛋白尖有点弯。

3.加入糖和香草精，继续搅拌直到蛋白体硬性打发（蛋白尖直挺）。

4.停下搅拌机，加入蛋糕粉，轻轻拌匀。

5.把面糊加入蛋糕杯(小的cup cake杯子)， 2／3 满就好了。

6.把蛋糕杯放在烤盘上，入烤箱烤20分钟左右，或者直到牙签插入提起没稀面糊为止。

7.出烤箱，凉10分钟就可以吃了。