沙葛或芜菁馅包子

准备材料：

A. 【包子皮】的制作请【参】考香软【包子】。

B.材料/调味料：

1. 【沙葛】 -400g切细丝

2. 【红萝卜】 -50g切细丝

3. 【香菇】 -2朵切细丝

4. 【芹菜】 -只取菜茎3～5条切粒

5. 【虾米】 -2汤匙
泡浸软后切碎
可以加【干鱿鱼】丝（随意）

6.爆香料- 【蒜蓉】及【红葱】末

7.调味料（依个人口味斟酌加减）- 【酱油】 1汤匙
盐半茶匙
糖半茶匙
【胡椒】【粉】半茶匙
【蚝油】 1汤匙。【香油】 / 【麻油】（半茶匙）

8.糖1汤匙+盐1茶匙（腌沙葛丝及【红萝卜丝】用）

沙葛或芜菁馅包子的做法

1. 沙葛及红萝卜切细丝后，用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后，洗去淀粉后（淀粉不洗掉的话，馅料很容易馊掉），挤干水分。

2. 烧热1大匙的食油，爆香葱末及蒜蓉，下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

3. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状，加入调味料炒匀后，加入半杯～1杯的水焖至沙葛变软（软度以个人喜好的口感），再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油，兜匀即可。待冷后才用来包包子。

欲看详细制作图片，请到我的博客看看：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/blog-post_04.html