凉拌牛蒡丝

在日本料理店很常吃到的凉拌牛蒡丝，作法非常简单。牛蒡本身含有丰富的纤维，在大鱼大肉之后可以帮助肠胃中和一下喔！

准备材料：【牛蒡】 200公克
【酱油】 1/2大匙
【味淋】 1大匙
【香油】 1小匙
【黑芝麻】适量

凉拌牛蒡丝的做法

准备一锅水，加入柠檬汁，牛蒡削去外皮后，先泡又柠檬水一下防止氧化。

接下来用削丝的削皮器将牛蒡削成细丝，直接让它掉入柠檬水中，阻断氧化变黑。

沥去柠檬水后放入滚水中煮约15分钟。

将煮好的牛蒡丝捞出沥乾，再拌入所有的调味料搅拌均匀即完成。冰镇过后会更入味好吃喔！