核桃紫薯蛋糕卷

软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！
核桃紫薯蛋糕卷

准备材料：
主料:【低筋面粉】 80克 | 【鸡蛋】 4个 |
辅料:【核桃仁】 50克 | 【牛奶】 50克 | 【紫薯】 150克 | 【植物油】 40克 | 【白糖】 30克 | 【白醋】 4滴 |

核桃紫薯蛋糕卷的做法

1. 蛋白、蛋黄分离
2. 牛奶和油混合均匀
3. 蛋黄中加10克糖搅拌均匀
4. 把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀

5. 分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6. 放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
7. 蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
8. 舀1/3蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
10. 烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡
11. 烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
12. 取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。
13. 等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
14. 卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。