炸臭豆腐香酥好吃..唯一缺点是炸完家里的气味挥之不去有点小恐怖，所以利用五月花妙用厨房纸巾超强吸水力，把臭豆腐外层水份吸干后，干炒出金黄酥嫩，一样香气逼人!!再加上碎蛋肉末..的搭配，超级下饭又营养的料理轻松完成噜^_^

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准备材料：生 【臭豆腐】 3块
【猪绞肉】 150g
【蛋】 2个
【辣椒】 1根
韮黄 1把
蒜末 1大匙
【酱油】 1-1/2茶匙
糖 1/2茶匙
【米酒】 1茶匙
【香油】 1茶匙
【白胡椒】 适量
【太白粉】 3/4茶匙
【酱油】 2大匙
糖 1/2茶匙
【白胡椒】 1茶匙
【花椒】 【粉】 3/4茶匙
白醋 1茶匙

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杂碎臭九(韮)蛋的做法

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备料和好帮手五月花妙用厨房纸巾

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韮黄切细末，辣椒去籽(嗜爱的朋友可不去)切小丁备用。

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取出五月花妙用厨房纸巾，用它超强吸水力的特性，把臭豆腐的水份先吸干净。

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可撕成1小段1小段的设计，刚好一片包一个，超方便的也不会太浪费!!

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热爱臭豆腐的童工上场，用塑胶袋包好尽情的捏烂。(还有抒解考试压力的功效:P) 上工完毕再撕两小片纸巾擦擦手，好用又方便:)

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绞肉加入醃料入味备用。

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适量油热锅，先把蛋打散后炒成碎蛋备用。

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同一锅加适量油，先下蒜末炒香后，倒入绞肉拌炒到表面微焦香。

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下碎臭豆腐，拌炒到表面金黄。

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再下韮黄末，吵到有香味飘出。

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最后下碎蛋与辣椒丁并倒入调味料,，转大火让食材更能在炒完后松松香喷喷上桌。

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再取一小片把盘缘擦干净

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大功告成，超级下饭:))

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