做份精致早餐~给自己一天活力的来源！ 别不吃早餐或嫌麻烦~ 如果自己都不爱自己， 怎么期待别人好好对待(^_-)-☆ 你可以用各种方便、喜欢的饼皮来做这份蛋卷， 当然也可用各种合适的面包代替！

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准备材料： 【橄榄油】 适量
【润饼】 皮 1份(两个单张)
【蛋】 2个(小)
【鲜奶】 适量
【巴西利】 碎 适量
盐 适量
粗粒 【黑胡椒】 适量
【小番茄】 150克
【洋葱】 30克
蒜 2瓣
盐 适量
粗粒 【黑胡椒】 适量
【橄榄油】 1茶匙

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茄汁香草嫩蛋卷的做法

1

鲜茄酱汁：小番茄、洋葱、蒜放入调理机打成细蔬果泥，起锅入蔬果泥、加一茶匙橄榄油，调味盐、粗粒黑胡椒煮至微滚一会即可。＊ 番茄经过油烹煮后脂溶性的茄红素易被吸收喔！

2

香草嫩蛋：取一容器放入蛋、鲜奶略打散就好(以叉子挑散蛋液、弄破蛋黄)起锅入橄榄油、放入打散的蛋液以锅铲由四周边缘往中央推，5分熟时调味盐、粗粒黑胡椒、洒入香草碎，切、拌炒成蛋松至喜欢的熟度即可。

3

组合：润饼皮平铺，抹上适量鲜茄酱汁、放上蛋松，包卷成条即可食用香嫩多汁的蛋卷！

4

香嫩的蛋松包卷在薄软润饼皮与鲜美茄汁中，每口都软、嫩、香甜又多汁！这样的餐点也可在任何时候当营养点心喔^^＊鲜茄酱汁平日可趁空预做起来冷藏！＊加入各式香草、浓缩或加鸡高汤稀释则可做成其它不同料理^^＊番茄可以任何方便购得的番茄替代！

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