用漂亮干净的台糖龙骨炒面好放心、干净不用清洗直接入锅煎，再加自己喜欢的酱料口味，吃的到营养又补身的骨髓，肉口感Q弹、会有种吃牛排的错觉，颠覆了我以前在菜市场、对龙骨的印象就是煮汤，龙骨退冰以后几乎没有血水、所以肉的味道很香甜喔！

---

准备材料：台糖 【龙骨】 600g
【洋菇】 切片 一盒或170g
【小松菜】 切小段 2小株或100g
【洋葱】 切碎 半颗或160g
【蒜头】 切碎 15g
【橄榄油】 2大匙
无盐 【番茄汁】 3小罐或570ml
【番茄酱】 2大匙
盐 1/2大匙
【起士粉】 随意
义大利细扁面 250g
盐 20g
水 2500cc

---

茄汁龙骨义大利面的做法

1

食材准备、另外也把煮义大利面的水盛好。

2

热锅倒油、下洋葱碎和蒜头碎、炒到香气出来后放洋菇片炒。（可以把煮面的炉火转开、先煮水）

3

放洋菇片后炒大约30秒，把料往旁边拨、把龙骨下锅煎到两面肉骨转白、大约要3分钟，接着把1/2大匙盐撒在龙骨肉上。

4

下番茄汁炖煮、接着再放番茄酱。

5

汤汁让它滚沸后、再煮2分钟左右即可关火，关火后可放10g的无盐奶油、增加香气。

6

煮义大利面时、水里ㄧ定要加盐，

7

义大利面煮到接近喜爱的熟度就捞起放入茄汁龙骨里（面不要ㄧ次煮到太软太刚好，因为还要放入茄汁龙骨里拌炒一下。）。

8

茄汁龙骨的炉火转开、煮到沸腾把小松菜放进去拌炒，再让面吸收了汤汁即完成了！

9

要准备起锅了。

10

上桌。

---