柳叶鱼经过简单调理，就能品尝外表酥香、内饱满的鱼蛋，在口腔中弹牙与融合出喜悦的好滋味，正如此鱼的别名∼*喜相逢*。

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准备材料： 【柳叶鱼】 10条
【小黄瓜】 1条
【米酒】 1大匙
盐 1/2茶匙
【黑胡椒粉】 少许
【太白粉】 1.5大匙
【面粉】 1.5大匙

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香酥喜相逢的做法

1

柳叶鱼先清洗干净。

2

以醃料先醃渍约30分钟。

3

备沾粉（高或中筋面粉、太白粉），并将其搅拌均匀，备用。

4

柳叶鱼醃好后，两面沾上一层薄粉，放于盘中，不要重叠放置。

5

柳叶鱼沾粉完成，放置约10分钟，使其反潮。

6

小黄瓜（或高丽菜）清洗后用冷开水（矿泉水）再清洗一次，表面以纸巾拭干（或事先 清洗沥干），切细丝。

7

备盛盘，将小黄瓜铺底，备用。

8

起锅，开中小火，放入适量的油，油热后放入柳叶鱼。

9

以半煎炸的方式，将鱼煎炸至两面呈现金黄色即可。（鱼取出前约10秒，可将火转中大火，可逼油出来）

10

取出，可在放于纸巾上吸油一下，再摆入步骤7.的小黄瓜上。 食用：A：可直接原味品尝。 B：撒上黑胡椒或七味粉品尝。 C：或沾自己喜爱

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