牛蒡鲜菇鸡汤

用牛蒡与新鲜香菇取代中药材熬出清澈鸡汤，牛蒡的高膳食纤维与香菇的多糖体，既营养又可以增进免疫力! 也可用电锅熬煮都非常好喝啊! Fiona 。

准备材料：【鸡翅】 (含【翅小腿】 ) 4只
【牛蒡】 1/2根
大【新鲜香菇】 6朵
水2000 ml
姜 1片
【米酒】 50 ml
盐适量

牛蒡鲜菇鸡汤的做法

先取一铁锅，买回家的鸡肉直接放进铁锅，进行"走水":注入淹盖过鸡肉的冷水后直接加热，直到鸡肉全熟状态后取出后用冷水将鸡肉冲洗干净。

牛蒡以汤匙刮去外皮，斜切薄片，牛蒡切薄片熬过很软嫩好吃；新鲜香菇对半切。

将走水过后的鸡肉与牛蒡、香菇、姜片放入熬汤的锅子内，注入清水，直火熬煮1.5小时。

烹煮过程可以先加入一半的米酒一同熬煮，起锅前五分钟进行调味，喜欢酒香的可以再把米酒在此时倒入。若是用电锅煮汤，建议使用外锅3米杯水熬煮。