"燕尾斑"来自[野生鱼铺]马绍尔野生渔获ˊ 肉质清甜鲜美还带有韧性ˊ口感十分的特别ˊ 是喜庆宴会场合常见的料理品项， 适合的料理方式有清蒸、煮汤、红烧等。 今天尝试来点不同变化ˊ运用烤的来呈现ˊ 搭配上蒜办ˊ奶油ˊ甜罗勒还有柠檬ˊ 是带点异国风味的香料烤鱼ˊ 如果希望健康点用橄榄油取代奶油ˊ 就是比较地中海风味的感觉喔。 喜欢的尝试做做看ˊ非常简单方便ˊ 风味也相当不错喔。

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准备材料：燕尾斑 1尾
【柠檬】 2颗
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1根
甜 【罗勒】 1小把
【海盐】 1茶匙
【柠檬】 【椒盐】 酌量
【柠檬汁】 3大匙
【无盐奶油】 约 40g

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香草柠檬烤鲜鱼的做法

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.「野生鱼舖」为了让每一位朋友也都能吃到马绍尔”天然、味鲜、无污染海域的野生渔获”，特别提出「四大保证」，让您和家人吃得健康。新鲜保证：马绍尔野生渔获，当日-50℃急速冷冻。安心保证：不添加任何化学药剂保鲜、不使用惰性气体发色。检验保证：德国杜夫莱茵(TUV)定期检验，不怕重金属过量。价格便宜：去鳞去肚，重量实在，吃好鱼不用花大钱。料理前只需将真空包装鱼货移至冷藏自然解冻ˊ即可享用如现捞一样的新鲜美味

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将自然解冻的"燕尾斑"擦干水份ˊ于鱼身两面划斜刀ˊ帮助后续处理入味也容易熟透

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将预搭配的食材~柠檬ˊ辣椒ˊ蒜头切薄片ˊ甜罗勒取叶片备用

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鱼身两面均匀洒上海盐ˊ柠檬椒盐ˊ鱼肚摆入酌量罗勒和蒜瓣

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准备适合烤盘ˊ盘底抹上少许无盐奶油ˊ然后随意摆上蒜瓣和柠檬片ˊ接着摆上处理好的步骤4

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然后加入柠檬汁和所有预搭配的材料ˊ蒜瓣ˊ辣椒ˊ罗勒叶ˊ无盐奶油

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烤箱先以200度c预热ˊ然后将步骤6送入烤箱ˊ烘烤25~30分钟即可

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完成取出ˊ再洒上少许新鲜罗勒叶ˊ并滴入酌量柠檬汁就能上桌品尝囉。

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奶油加上蒜瓣的香本来就超无敌ˊ加上柠檬提味去腥ˊ罗勒增加风味ˊ还有鱼肉本身的清甜ˊ交织出的美味口感ˊ好吃也不腻口ˊ试试看吧~

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甜罗勒（Sweet basil）：叶片大且其香味柔和带甜味，是义大利料理不可或 缺的香料。我们常说的青酱就是用甜罗勒来制作的ˊ台湾所植九层塔也称罗勒ˊ但风味较强烈品种与欧洲系列有很大不同喔。

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