香草鲜奶酪

超简单的香草鲜奶酪，自己动手做，天然、简单的食材就可以做出耐吃又朴实的小点心唷! 这个配方吉利丁比例没有很高，所以一吃到嘴巴里很快就融化了，炎热的夏天，来一杯香草鲜奶酪真的消暑又幸福。

准备材料：全脂【鲜奶】 300g
动物性【鲜奶油】 100g
细砂糖 30g
【香草荚】 1/2根
【吉利丁】片(一片2.5g) 2+1/2片

香草鲜奶酪的做法

吉利丁对折泡入冰开水中，夏天比较热，放几颗冰块进去一起泡比较安心一点，泡到呈现软Q的状态。

将鲜奶、鲜奶油、糖放入锅中，再把香草荚剖开，刮下香草籽，将香草荚、籽一起放入锅中。

以小火加热，边加热边搅拌，约煮到50度左右，吉利丁能融化的温度即可；加热好熄火，放入之前泡软的吉利丁片。

将煮好的牛奶过筛，将香草夹滤出，并将筛网上的香草尽量筛过去牛奶液体中。

装入小玻璃瓶中，放入冰箱冰透了即可食用。