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准备材料： 【高筋面】 【粉】 270g
【奶粉】 15g
细砂糖 20g
【岩盐】 2.3g
速酵 2.5g
【新鲜蓝莓】 65g
【蛋】 30g
【牛奶】 50g
水 40g
【发酵奶油】 30g

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蓝莓牛奶吐司的做法

1

除了酵母之外的干料先搅拌均匀，再下酵母，稍微搅拌；再加入新鲜蓝莓、牛奶、蛋，水先加20g，保留20g视面团状况再加，个人喜欢湿一点的面团。

2

打面团至均匀出现薄膜后，加奶油，打至奶油吸收即可。取出面团滚圆，进行基础发酵25分，翻面再发酵25分。

3

取出面团，分割、秤重成两团面团，滚圆进行中间发酵15分

4

整型，两次杆卷，放入吐司模进行最后发酵，至9-10分模烤箱预热160/210度

5

入烤箱前，表面喷水，关上火烤35-40分，上色完成、四周离模就是好了

6

出炉马上敲一下、脱模、放凉

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