一向重视饮食健康的我，有时候也会想吃甜食，特别是手做司康，That’s my guilty little pleasure带有罪恶感的小小愉悦。 为了使自己的罪恶感减轻除了减糖减油外还加入自然养生的健康因素。 我对莓果类的水果向来情有独钟，它们不仅好吃颜色美丽也含有丰富多酚及维生素C，有养颜美容抗氧化作用及促进新陈代谢等功效。 今天就用新鲜蓝莓来做美味一级棒有点酸V的蓝莓司康。

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准备材料： 【低筋面粉】 125g
【中筋面粉】 125g
【泡打粉】 2tsp
【黄砂糖】 2tbsp
【海盐】 1/4tsp
【奶油】 50g
【鲜奶】 (酌量增减) 110ml
【蛋】 1pc
【蓝莓】 120g
【蛋】 【奶】 液(刷在 【面团】 上) 适量

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蓝莓司康的做法

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1. 粉类包括面粉、泡打粉、砂糖、盐、过筛备用。2. 奶油从冰箱中拿出切成小块， 与粉类混合均匀并用手指 将奶油快速地与面粉捏匀成沙粒状。3. 加入鲜奶(保留少许)及蛋液，稍微混合均匀后再加入蓝莓， 用手拌匀整成高约2.5cm面团。

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4. 撒些许手粉避免沾黏，用圆直径5cm压膜切成圆形，表面刷上蛋奶液。

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5. 入已预热190度C烤箱中层，烤约20-25分钟金黄色即完成囉!

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此食谱大约可做12个圆形司康，用模具切会把蓝莓切破，剩下面团会更湿黏可以随时加少许手粉，或是直接切成三角形或方形皆可。

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