我住在巴黎，我深信道地法国味就是「简单的美味」(简单但无法速成!) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.359540170852417.1073741853.318774381595663&type=1&l=014e8ca6f6

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准备材料： 【低筋面粉】 500克
盐 2茶匙
砂糖 3汤匙
【新鲜酵母】 15克
固态 【奶油】 100克
温 【牛奶】 100克
温水 75克
【蛋】 2颗
【蛋】 1颗

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耶诞牛奶面包的做法

1

材料很简单取得!

2

混合面粉、砂糖、盐，中央做井。 井中倒入揉碎的新鲜酵母（或干酵母粉）、温水、温牛奶，搅拌至看不见水分。

3

用木匙或擀面棍揉压此面团约7-8分钟。

4

加入2颗全蛋和回温切小块的奶油，继续搅拌成团。

5

以保鲜膜、大塑胶袋或厚布巾覆蓋面团，静置3小时。

6

取出面团, 整圆, 工作台撒面粉。

7

先用手掌压扁圆面团，再以擀面棍轻轻压滚面团，使成扁平面片。用模型或用齿刀切割出自己想像的面型。

8

轻轻放入铺了烘焙纸或抹了奶油的烤盘。（放不下的面片先冰冰箱） 搅打一颗全蛋加一小撮盐，将烤盘里的面型表面均匀刷上第一层蛋液。再覆蓋上保鲜膜、大塑胶袋或厚布巾，静置45分钟。

9

静置期最后10分钟，预热烤箱190度。此时面型较膨胀些，刷第二次蛋液，静置时间结束，进烤箱烤12〜15分钟。(这是第二批)

10

时间到，不要马上开箱门，箱门用隔热手套或筷子撑开小缝散热烟，等待3~5分钟后再出炉，待凉。

11

用葡萄干或巧克力装饰烤好的牛奶面包。（注：黑巧克力切小块可隔水或用微波炉加热使其融化）

12

依个人喜好装饰面包外观。

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此人偶造型是参考法国连锁面包店 Paul家卖的Brioche St Nicolas Chocolat。

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找个悠闲的周末, 和家人一起手做同乐!

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