鲜蚵牛蒡丝
准备材料:
【鲜蚵 】 300公克, 【蒜头 】 50公克, 【香菜 】 10公克, 【牛蒡 】 丝100公克, 【地瓜粉 】 200公克, 【酱油膏 】 3大匙,糖1大匙, 【乌醋 】 1大匙, 【香油 】 1大匙, 【麻辣酱 】 1大匙, 【胡椒盐 】 少许
鲜蚵牛蒡丝的做法
1、牛蒡切丝泡水后沥乾,蒜头放入易拉转拉碎,香菜切末备用
2、起一热油锅,放入牛蒡丝炸至酥脆,捞起沥油撒上胡椒盐备用。
3、将鲜蚵沾上地瓜粉后,放入滚水锅中汆烫至熟,捞起后用冰水冰镇后盛入成品盘备用。
4、起锅热油,加入香油、蒜末拌炒均匀后成为蒜头酥备用
5、将酱油膏、乌醋、糖、香油、麻辣酱、水、一半的蒜头酥放入易拉转拉成泥成为酱汁备用
6、将酱汁淋在鲜蚵上,摆上牛蒡丝、蒜头酥,再放上香菜末即可完成
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