鱼香茄条
准备材料:
【茄子 】 、 【猪肉 】 、油、 【葱姜蒜 】 、 【辣椒酱 】 、料酒、 【甜面酱 】 、 【蚝油 】 、 【白胡椒 】 【粉 】 、 【鸡精 】 、白糖、 【麻油 】
鱼香茄条的做法
1、茄子洗净,切成粗长条。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。
4、大约煎10分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
5、锅入少许油,小火将肉末炒至发白,装入碗中备用。
6、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜,炒出香味。
7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱,再倒入料酒和少量的水。
8、倒入炒好的茄子和肉末,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,滴几滴麻油,翻拌至入味后,即可关火装盘。
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