夏天不想吃得太油腻，不妨可以试试这道营养满分的清爽炖菜～里面有肉有菜也有汁，即使不另外配白饭，也会有饱足感，最适合怕胖的美眉囉！

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准备材料： 【高丽菜】 叶 4片
【青葱】 （或 【韭菜】 ） 4支
【红萝卜】 (切块） 1/2个
【马铃薯】 （切块） 1/2个
【绿花椰菜】 (切小朵） 数小朵
【猪绞肉】 200克
【洋葱】 末 40克
【酱油】 2小匙
【米酒】 1小匙
盐 1/4小匙
【蕃茄】 膏 2-3大匙
【月桂叶】 2片
水或 【高汤】 250毫升
盐 适量
【黑胡椒】 少许

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茄汁高丽菜卷的做法

1

将高丽菜叶和青葱放入滚水中烫软，捞出放凉备用

2

将内馅所有材料和匀

3

将高丽菜叶摊平，切掉硬梗的部份，在叶面1/3处放上约60克的步骤2（高丽菜叶有点破掉没关系，之后卷起来就看不出来了，但如果破洞太大或叶面太小，可用2片高丽菜叶拼在一起）

4

左右两边向内折，再从靠身体的一侧向内卷起

5

用烫软的青葱打结固定

6

在锅中放入蕃茄膏、水和月桂叶，待煮滚后放入高丽菜卷、红萝卜和马铃薯，再用小火炖煮20-25分钟，接着加入绿花椰菜续煮5分钟，最后加入盐和黑胡椒调味即可

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