呷石斑就是要清蒸肉质才扎实鲜甜 新品种石斑鱼－「珍珠龙胆」，又称为龙虎斑，肉质细嫩、胶质扎实。此品种乃由「龙胆石斑公鱼」与「老虎斑母鱼」，利用人工方式交配而成，遗传到龙胆石斑的胶质与老虎斑的细嫩

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准备材料： 【珍珠】 龙胆 1份600克
【姜片】 6~8片
葱丝 少许
【辣椒丝】 少许
【蚝油】 1小匙
【味霖】 1小匙
【香油】 1小匙

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清蒸石斑鱼的做法

1

珍珠龙胆/龙虎斑(清肉)1份600克

2

将姜片铺在鱼片上,在淋入蠔油+味霖+香油

3

鱼片淋入调好的酱汁,再送进蒸炉或蒸锅续蒸10分钟

4

完成后撒上葱丝及辣椒丝,淋上热油即完成

5

清蒸龙虎斑。纯咸养殖 肉鲜皮Q 胶原蛋白

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