最自在 最朴实 从这样一块简单启程 开始了无尽头的追求 香草磅蛋糕 食谱原出处： 玛莎·史都华 Martha Stewart Vanilla Pound Cake 奥地利宝盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog/post/304570686

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准备材料： 【无盐奶油】 225g
细砂糖 200g
【鸡蛋】 4个
【香草荚】 一支
【低筋面粉】 250g
【泡打粉】 8g
盐 半小匙

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玛莎·史都华 香草磅蛋糕的做法

1

烤箱预热上下温到 175°C。磅蛋糕长形烤模 25x11cm。薄薄抹奶油，撒面粉，多余的面粉要倒出来。香草磅蛋糕 全部食材均以室温为主。

2

香草荚以利刀划开，利用刀尖刮出香草籽，备用。干粉类：面粉，泡打粉，盐。小心仔细拌匀

3

以电动搅拌机，中低速，将无盐奶油略为打发后，慢慢分多次加入砂糖。直到糖粒融化。奶油成雪花霜状态。

4

鸡蛋打散。分多次加入鸡蛋，每次加入要确实搅拌。以电动搅拌机，每次加入鸡蛋，中低速约打发一分钟。

5

加入香草籽。

6

手动方式，使用手动打蛋器，分多次加入干粉。轻轻挑拌，包入空气直到干粉和奶油与鸡蛋完全结合成面糊。

7

完成后面糊的状态。

8

在预热好至175°C的烤箱内，中下层，烘焙约60分钟，以竹签插入蛋糕中央试验，直到取出的竹签没有面糊沾黏为止。烘焙结束后，让蛋糕在烤模中约10－15分钟后再脱模。脱模后置于网架冷却。

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