麦典实作工坊纯粹小麦研磨麦香味浓，香草豆荚使面包带有淡淡香草香气，内馅柠檬乳酪酸甜平衡，甜而不腻，整体面包细致柔软又美味，层次丰富。

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准备材料： 【面包】 专用 【粉】 250g
【香草荚】 1/4荚
即发干 【酵母】 3g
盐 5g
动物性 【鲜奶油】 45g
【蛋黄】 25g
细砂糖 40g
【牛奶】 140g
【奶油】 50g

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香草奶油乳酪的做法

1

材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开产生薄膜

2

在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面 (盖上湿布或是保鲜膜防止干皮喔~

3

将面团进行分割成约30g，约可均分成18颗。

4

将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。(喷水盖上保鲜膜防止表面干皮)

5

取出面团直接包入柠檬乳酪馅20g，放入马芬烤模或纸杯。在温度约30℃环境进行最后发酵约60分钟(当面团发至约2倍大即可进行烤焙前装饰)。

6

入炉前装饰，面团表面刷蛋液，洒上珍珠糖，在中央剪3刀，使面团产生十字状开口。

7

入炉烤焙，以上/下火 180/180℃ 烤8-9分钟。

8

香喷喷的香草乳酪出炉了~

9

柠檬乳酪馅：奶油乳酪100g+砂糖10g+柠檬皮1颗+柠檬汁2g

10

完成

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