香草棉花蛋糕
准备材料:油 40
【
低粉】 60
【
牛奶】 60
【
蛋】 1颗
【
蛋黄】 3
【
香草精】 少许
【
蛋白】 3
糖 50
香草棉花蛋糕的做法
![](n360/jmxnt0eumwk.jpg)
1
油加热至出现油纹后,关火,加入过筛低粉拌匀后,加入牛奶及香草精拌匀-全蛋-蛋黄搅拌均匀即完成蛋黄糊。
![](n360/ud4vlmaqblm.jpg)
2
制作蛋白霜:先低速打发蛋白后分三次加入糖,转2速打至湿性发泡。结合:取1/3的蛋白霜与蛋黄糊由下往上轻拌均匀后再全倒入剩下蛋白霜内搅拌。倒入6吋模具约8分满,轻敲一下!
![](n360/mqtfereohwl.jpg)
3
预热烤箱,水浴法170度烤10分后,150度烤46-60分,中间勿开烤箱⋯完成闷5分取出可依自家烤箱做温度调整,低温慢慢烤。
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