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真宗马来西亚槟城肉骨茶
肉骨茶，是当初南渡来当採锡矿工的先辈们，因为常年需浸泡在矿湖内，或在金山沟内採礦，地下水寒气侵心，又积劳成疾。 后来一位有稍懂医理又怀有仁心的锡矿场老板， 体恤矿工们的疾苦， 就吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。 当时的一碗用肉骨熬驱寒药材的汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们当时用来驱寒及消除疲劳，开胃又丰富的一餐了。闽南人称药汤为药茶， 所以就有了肉骨药茶之称， 后来简称为肉骨茶，现在因为大家都经济条件好了，又演变成加了多姿多彩，材料丰富的奢华的肉骨茶版本了，有的还甚至加了鲍鱼片等昂贵的山珍海味。 药材配方也随着地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。
准备材料：
准备材料：
香料：
【八角 】 （大料）-4朵
【桂皮 】 -1支2吋长
【丁香 】 -4朵
【小茴香 】 -1茶匙
【孜然 】 -1茶匙
【花椒 】 -1/2茶匙
【胡椒 】 -1/2茶匙
【芫茜子 】 -1茶匙
药材：
【党参 】 -10～15g
【当归 】 -10～20g
【玉竹 】 -10～15g
【熟地 】 -1～2片（喜好白 【清汤 】 的别用
用了汤会变黑）
【黑枣 】 -4颗
【龙眼干 】 / 【桂圆 】 -10g
【甘草 】 -1片
【川穹 】 -10g
【黄耆 】 -10～15g
调味料：
【酱油 】 -2汤匙
盐-适量调味
【冰糖 】 -1/2～1汤匙
【老抽 】 -2汤匙
【蒜头 】 -2～3头
材料：
【猪排骨 】
【肋排 】
【猪肚 】
【猪腩肉 】
【猪蹄 】
【猪尾巴 】
【猪腰子 】 。。。。只要是你喜好的部位都可以下。对了还有大人小孩们都喜爱
会弹跳的自家制作的 【猪肉丸 】 ！！
配料：
浸泡好的 【香菇 】 或 【冬菇 】
【蘑菇 】
【金针菇 】
炸过的 【腐竹 】 片或腐竹枝
油 【墨菜 】 等等。（但是邱妈咪不建议下太多的配料
因为味道会太浊
丧失了肉骨茶原有的药材香。）
真宗马来西亚槟城肉骨茶的做法
做法
1. 先把小茴香，孜然，花椒， 胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2. 药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后， 投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3. 把川烫出了血水的肉骨，肋排， 处理干净的猪肚等等的材料， 加上两三头洗净（只需剥掉最外层的衣，不必去膜）的蒜头， 下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。
