巧克力＆牛奶坚果小方包

准备材料：

原味【面团】：【高粉】 200克、【牛奶】 100克、【蛋白】 45克、糖10克、盐2克、【黄油】 10克、【酵母】 3克、【坚果】 60克

【巧克力】面团：高粉180克、【巧克力粉】 20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克

巧克力＆牛奶坚果小方包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段。

2、于温暖处一发至两倍大小后，松弛10分钟，分割成12个，每个30克的面团。

3、将坚果揉入面团后，擀成长舌状卷起入模。天冷其间就需要松弛，天热就不必了。12个面团依次处理时间足够。

4、于温暖湿润处放置发酵至2倍大小，180℃，烘烤15-12分钟。