高丽菜卷

气温骤降，火锅是一定不能少，但我实在很不喜欢吃外面卖的火锅料，于是起心动念的开始了这个火锅料系列，首登场的就是通杀全年龄层的高丽菜卷！学会了它，就算是边缘人物也会成功受邀至火锅趴！

准备材料：【绞肉】 100克
姜末适量
【酱油】一汤匙
【鲣鱼】【粉】一小匙
盐一小匙
葱两根
【高丽菜】叶四片
【洋葱】 1/2颗

高丽菜卷的做法

煮一锅滚水先烫高丽菜叶，1-1.5分钟，将高丽菜微微煮软。（水请先不要倒掉）姜磨末、葱切葱花、洋葱切丁。将买回来的绞肉剁更碎（或是请肉摊老板绞两次），再将绞肉放入一大碗中，加入一匙刚刚的煮菜水、酱油、姜末、洋葱丁和葱花，搅拌均匀并打出肉的筋性。

将高丽菜梗的部份切掉一些并剁碎加入馅料内，如此一来，在包菜卷时会较好包，肉馅里也会增加一点脆脆的口感，取约25克馅料放上高丽菜叶上，两边先向内折，在卷起来，最后可以用义大利面封口，这样既可以固定，吃的时候也不需要注意固定物。我自己是喜欢搭配菜头汤或日式高汤炖煮。不过大家也可以凭自己喜好搭配囉！