粽子包著满满的馅料，好吃又方便拿取， 但总担心家里的孩子和长辈糯米吃多了不好消化！ 家中平时的食用米加点儿小撇步，也能变得Q一点喔！端午节快到了，今年就做只此一家别无分号的粽子过节吧！ (这也是Mia第一次自己包粽子 ❛◡❛✿ )

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准备材料： 【粽叶】 16张
食用米 3杯
水 2杯
食用油 一小匙
蒜末 2~3瓣
【猪肉】 150g
【干香菇】 3朵
【金勾】 【虾】 适量
【油葱酥】 10g
【芋头】 丁 150g
【菜脯】 约50g
【咸鸭蛋】 4颗
【蚝油】 2.5大匙
【酱油】 一大匙
【白胡椒】 适量
【五香粉】 随意
盐 适量

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好消化的米粽的做法

1

备料一：将米洗净后沥干水分，加入饭料材料，直接放入电锅(电子锅)按下煮饭键。待煮好后开盖翻松散热备用。

2

备料二：菜脯切小丁泡清水数次洗去过多盐分。干香菇、金勾虾洗净后以100ml清水泡软(香菇水勿丢！)，香菇去蒂切片。芋头刨除外皮后切小丁(约1.5X1.5cm)。生鸭蛋取出蛋黄蒸5分钟后放凉切半。

3

备料三：松阪猪肉横纹切成0.7公分厚长片。加入1大匙蠔油醃渍入味。粽叶一片片以海绵清洗过后披放沥水。

4

一匙油热锅后，(转中小火)将米饭倒入炒散，加入特级蠔油1.5大匙，拌开后盛出备用。

5

原锅下一小匙油，稍爆香沥干水分的香菇片、金勾虾，下醃渍的猪肉片、菜脯、香菇丁，再放蒜末和油葱酥炒香后，倒入香菇水、酱油一大匙，拌炒收汁。依个人口味以盐调整咸度，最后撒上些许白胡椒及五香粉炒匀即可盛盘。

6

两片粽叶头尾交叉叠放，由接近中间处(左段预留长度约20公分)对折成锥状，填放炒过的饭料、馅料、再以饭料覆蓋。左手扶住锥形端，右手将粽叶覆蓋上去并略施压力塑形成立体锥状，最后将多出的粽叶收尾内折，以棉绳从粽子腰间绑住固定即可。

7

绑好的粽子大火蒸20~30分钟，让粽香蒸入饭粒内就完成了形状漂亮、好吃的米粽囉！

8

上桌。

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