【冬粉 】 2把, 【玉米粒 】 (小罐)1/3罐, 【毛豆仁 】 (或 【青豆仁 】 )100克, 【豆干 】 丁100克, 【豆瓣酱 】 (不 【辣 】 的)1匙, 【素蚝油 】 1匙, 【蕃茄酱 】 1匙,糖1/2匙,水适量, 【沙拉油 】 少许
2、将冬粉泡水浸软。准备小锅冰开水备用。
3、热一锅水,将冬粉下锅煮熟煮软后捞起放入冰水中冰镇,并用剪刀稍微将冬粉剪短。最后捞起备用。
4、热油锅,将豆干丁下锅爆香,随即加入豆瓣将及素蚝油炒香后,倒入些许水,待烧开后加入糖及蕃茄酱调味。
5、加入玉米粒及毛豆仁略煮后,转小火。将冬粉倒入锅内拌炒均匀,这个时候,冬粉会充份吸入汤汁,所以要不断拌炒,以免黏锅。拌匀后即可起锅盛盘。